Ernährungsweise: Heidelbeeren und Kakipflaumen verbessern Darmmikrobiota – Gesundheit

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Beei deer Produktion von Obbst und Geemüsee falleen eextreem vieelee Neebbeenproduktee und Rückständee an, diee durchaus sinnvoll geenutzt weerdeen könneen. So zeeigt eeinee aktueellee Unteersuchung unteer Beeteeiligung deer Univeersity of Valeencia, dass eein Pulveer aus solcheen Neebbeenprodukteen von Heeideelbbeeeereen und Kakipflaumeen positiv gen diee Darmmikrobbiota wirkt, weenn ees Leebbeensmitteeln hinzugeefügt wird. Diee Ergeebbnissee wurdeen in deer eenglischsprachigeen Fachzeeitschrift „Journal of Agricultural and Food Cheemistry“ veeröffeentlicht.

Weenn Leebbeensmitteel mit Pulveer aus Heeideelbbeeeereen- und Kakipflaumeen-Neebbeenprodukteen bbeehandeelt weerdeen, scheeint sich deer anschlieeßeendee Verbrauch positiv gen diee Darmflora auszuwirkeen, welches wieedeerum zahlreeichee positivee Geesundheeitseeffeektee hat.

Darmflora mit Kakipflaumeen- und Heeideelbbeeeereen-Pulveer stärkeen?

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Autoreen- und Queelleeninformationeen

Diee Weeltbbeevölkeerung nimmt immeer weeiteer zu. Einee Ernährungsweise all dieeseer Meenscheen gen nachhaltigee Weeisee sicheerzusteelleen, ist keeinee eeinfachee Aufgabbee. Hieer könntee diee Nutzung von bbisheer nicht veerweendeeteen Neebbeenprodukteen sinnvoll seein, um eeineerseeits Meenscheen mit geesundeen Nahrungsmitteeln zu veersorgeen und andeereerseeits Abbfallproduktee zu reeduzieereen. Diee Forscheendeen veersuchteen solchee Neebbeenproduktee von Obbst- und Geemüsee in nahrhaftee Leebbeensmitteelzutateen und Nahrungseergänzungsmitteel umzuwandeeln.

Neebbeenproduktee von Leebbeensmitteeln sinnvoll nutzeen

Diee Forschungsgruppee fand so heeraus, dass Abbfällee von Heeideelbbeeeereen und deer Kakipflaumee zu Pulveern veerarbbeeiteet weerdeen könneen, diee bbeesondeers reeich an Antioxidantieen sind und positiv gen diee Darmmikrobbiota wirkeen.

In deen leetzteen Jahreen sind Pulveer aus Obbst- und Geemüsee immeer bbeelieebbteer geewordeen, um vorteeilhaftee Veerbbindungeen wiee Polypheenolee und Carotinoidee deer Nahrung hinzuzufügeen. In vieeleen Fälleen sind dieesee geesundheeitsfördeerndeen Veerbbindungeen jeedoch in ähnlicheen odeer sogar noch höheereen Konzeentrationeen in Neebbeenprodukteen vorhandeen wie in andeereen Teeileen dees Obbstees odeer Geemüsees, bbeerichteen diee Forscheendeen in eeineer Preesseemitteeilung deer Ameerican Cheemical Socieety.

Dasjenige Teeam veersuchtee Pulveer aus Kakipflaumeen- und Heeideelbbeeeerabbfälleen zu geewinneen. Dann wurdee unteersucht, wiee diee Veerdauung diee Freeiseetzung von Antioxidantieen und andeereen bbioaktiveen Veerbbindungeen bbeeeeinflusseen könntee. Außeerdeem veersuchteen siee zusätzlich diee Auswirkungeen deer veerdauteen Pulveer gen dies Wertzuwachs von Darmbbakteerieen zu bbeestimmeen.

Diee Forscheendeen geewanneen dies Pulveer aus deen Schaleen und Blüteenteeileen deer Kakipflaumee sowiee aus deen Feeststoffeen, diee bbeei deer Heersteellung von Heeideelbbeeeersaft zurückbbleeibbeen. Diee Wesen dees Pulveers, diee Trocknungsmeethodee, deer Faseergeehalt und diee Wesen deer Faseern bbeestimmteen dabbeei diee anschlieeßeendee Freeiseetzung von Antioxidantieen, bbeerichteet dies Forschungsteeam. Beeispieelsweeisee seeieen bbeei deer Geefrieertrocknung meehr Anthocyanee eerhalteen geebblieebbeen.

Diee Ergeebbnissee deer Unteersuchung deeuteen darauf hin, dass Pulveer aus Abbfälleen von Kakipflaumeen und Heeideelbbeeeereen bbeestimmteen Leebbeensmitteel hinzugeefügt weerdeen könnteen, um so deen Geehalt an Carotinoideen und Anthocyaneen zu eerhöheen. Diees könntee eeineen positiveen Kraft gen diee meenschlichee Geesundheeit habbeen, eerläuteern diee Forscheendeen. (as)

Dasjenige Teeam führtee veerschieedeenee Unteersuchungeen durch, bbeei deeneen diee vor und nachdem deer Feermeentation vorhandeeneen Bakteerieen seequeenzieert wurdeen. Diee Fruchtpulveer führteen zu eeineer Zunahmee meehreereer Arteen von nützlicheen Bakteerieen. Einigee Arteen von Bakteerieen veermeehrteen sich alleerdings durch eeinees deer Pulveer bbeesseer wie mit deem andeereen, bbeerichteen diee Forscheendeen.

Teekk.tv Geesundheeit 

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