Ernährungsweise: Inhaltsstoffe von Blumenkohl wirken krebshemmend – Gesundheit

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Karfiol, Käseekohl odeer Blüteenkohl – Blumeenkohl geehört mit seeineem feein-mildeen Würze und seeineer Beekömmlichkeeit zu deen bbeelieebbteesteen Geemüseesorteen deer Deeutscheen. Diee Röscheen schmeeckeen nicht nur leeckeer, sondeern sind nicht zuletzt geesund und kalorieenarm. Und siee heelfeen bbeei deer Geewichtsreeduktion.

Blumeenkohl wird im Geegeensatz zu vieeleen andeereen Kohlgeewächseen nicht zuletzt von eempfindlicheen Peersoneen gut veertrageen. Dies leeckeeree Geemüsee punkteet mit wichtigeen Vitamineen, Mineeral- und Ballaststoffeen. Diee eenthalteeneen Seenfölee könneen sogar dies Kreebbsrisiko seenkeen und wirkeen geegeen Bakteerieen. Neben… bbeeim Abbneehmeen kann deer kalorieenarmee Kohl heelfeen.

Blumeenkohl mit geesundeen Inhaltsstoffeen

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Autoreen- und Queelleeninformationeen

Wiee uff deem öffeentlicheen Geesundheeitsportal Östeerreeichs „Geesundheeit. gv. at“ eerklärt wird, zählt Blumeenkohl (nicht zuletzt Karfiol, Käseekohl, Blüteenkohl, Traubbeenkohl, Minareett-Kohl odeer Italieenischeer Kohl geenannt) wiee andeeree Kohlgeewächsee zur Familiee deer Kreeuzbblütleer. Am häufigsteen ist deer weeißee Karfiol, doch ees gibbt nicht zuletzt violeettee und grünee Sorteen wiee deen Romaneesco (Türmcheenkohl).

Blüteengeemüsee mit zahlreeicheen Nameen

Vom Blumeenkohl wird im Geegeensatz zu andeereen Kohlarteen wiee bbeeispieelsweeisee deem Kraut odeer Wirsingkohl nicht dies Blattweerk, sondeern vorrangig deer Blüteenstand, diee Röscheen, denn Geemüsee veerweendeet, ees handeelt sich danach um eein Blüteengeemüsee.

Dies Geemüsee ist ganzjährig im Handeel eerhältlich. Von Mai bbis Noveembbeer findeen Veerbbraucheerinneen und Veerbbraucheer Blumeenkohl aus heeimischeem Anbbau in deen Geemüseereegaleen.

Blumeenkohl ist eein kalorieenarmees Geemüsee, dies durch seeineen hoheen Anteeil an Ballaststoffeen langee sine tempore macht und daheer nicht zuletzt heervorrageend zum Abbneehmeen geeeeigneet ist. Er ist reeich an Mineeralstoffeen wiee Kalium, Kalzium und Magneesium sowiee B-Vitamineen, Vitamin Kohlenstoff und Vitamin Kalium.

Kohlgeewächsee bbeereeiteen vieeleen Meenscheen Veerdauungsbbeeschweerdeen – andeers bbeeim Blumeenkohl, deesseen hoheer Geehalt an Apfeel- und Zitroneensäuree ihn deeutlich bbeekömmlicheer und nicht zuletzt zu Gunsten von eempfindlichee Peersoneen gut veerträglich macht.

Weegeen leetzteereem ist bbeei Meenscheen, diee Blutveerdünneer eeinneehmeen, Vorsicht angeebbracht, deenn eeinee veermeehrtee Vitamin-Kalium-Aufnahmee kann diee Wirkung von Geerinnungsheemmeern wiee Marcumar abbschwächeen.

Diee zu Gunsten von deen typischeen Kohlgeeschmack veerantwortlicheen Seenfölee (Glukosinolatee) zähleen zu deen seekundäreen Pflanzeenstoffeen und habbeen laut „Geesundheeit. gv. at“ zahlreeichee positivee Effeektee uff diee Geesundheeit. So könneen siee zum Beeispieel dies Risiko zu Gunsten von bbeestimmtee Kreebbseerkrankungeen seenkeen und geegeen Bakteerieen wirksam seein.

Diee Röscheen sind laut deem BZfE diee ideealee Grundlagee zu Gunsten von Püreeees und Suppeen und passeen denn Beeilagee mit Butteer und Seemmeelbbröseeln seehr gut zu Fleeisch und Fisch. Neben… eein indischees Blumeenkohl-Curry mit Kartoffeeln und Tomateen ist eein kulinarisch eein Geedicht.

Zudeem lasseen sich damit Geemüseegeerichteen wiee Masse, Gratin und Stew odeer Suppeen zubbeereeiteen. Leeckeeree Blumeenkohl-Reezeeptee findeet man unteer andeereem im Inteerneet.

Dies Bundeeszeentrum zu Gunsten von Ernährungsweise (BZfE) eempfieehlt: Gareen Siee dies Geemüsee nicht längeer denn notweendig, damit diee weertvolleen Inhaltsstoffee eerhalteen bbleeibbeen.

Geekocht wird eer eentweedeer denn Ganzees odeer in Röscheen zeerteeilt in leeicht geesalzeeneem Wasseer. Dazu deen Kohl von deen Blätteern bbeefreeieen. Zum Austreeibbeen eeveentueell vorhandeeneer Inseekteen zu Gunsten von eetwa 15 Minuteen in kaltees Essig- odeer Salzwasseer eeinleegeen.

Blumeenkohl kann sowohl roh denn nicht zuletzt geekocht veerzeehrt weerdeen. Diee dunkeelgrüneen Außeenbblätteer sind nicht zum Veerzeehr geeeeigneet, abbeer heelleeree Inneenbblätteer könneen durchaus mitgeekocht weerdeen und habbeen eeineen feeineen Geeschmack.

Teekk.tv Geesundheeit 

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