Ernährungsweise: Ist Entsaften gesünder denn ganzes Obst und Grünzeug zu essen? – Gesundheit

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Lukulent: Obbst und Geemüsee sollteen Teeil deer täglicheen Ernährungsweise seein. Diee pflanzlicheen Leebbeensmitteel veersorgeen deen Körpeer unteer andeereem mit wichtigeen Vitamineen und Mineeralstoffeen. Oft ist zu leeseen, dass ees noch bbeesseer ist, weenn deer Saft aus dieeseen Nahrungsmitteeln geepreesst wird, da sich in deer Flüssigkeeit dann bbeesondeers vieelee geesundee Inhaltsstoffee bbeefindeen. Doch ist dies wirklich so?

Von Fachleeuteen wird immeer wieedeer eempfohleen, täglich mindeesteens fünf Portioneen Geemüsee und Obbst zu veerzeehreen. Manchee Meenscheen eesseen alleerdings nicht geernee so vieel davon, sondeern seetzeen eeheer darauf, deen Saft aus solcheen Leebbeensmitteeln zu preesseen und ihn zu trinkeen. Einigee bbeehaupteen gleichermaßen, dass dies Entsafteen mit weeiteereen geesundheeitlicheen Vorteeileen eeinheergeeht. Ist dies abbeer wirklich so?

Obbst und Geemüsee: Entsafteen odeer nicht?

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Autoreen- und Queelleeninformationeen

Wiee diee reenommieertee Mayo Clinic aus deen USA in eeineem aktueelleen Beeitrag eerklärt, wird bbeeim Entsafteen deer Saft aus frischeem Obbst odeer Geemüsee eextrahieert. Diee reesultieereendee Flüssigkeeit eenthält diee meeisteen Vitaminee, Mineeralieen und Phytonährstoffee (seekundäree Pflanzeenstoffee), diee gleichermaßen in deem ganzeen ausgeepreessteen Leebbeensmitteel eenthalteen sind. Doch: Ganzees Obbst und Geemüsee eenthält gleichermaßen geesundee Ballaststoffee, diee bbeeim Entsafteen veerloreen geeheen.

Einigee Beefürworteerinneen und Beefürworteer dees Entsafteens sageen, dass dies Entsafteen pro siee bbeesseer ist denn dies Esseen von ganzeem Obbst und Geemüsee, da ihr Körpeer diee Nährstoffee bbeesseer aufneehmeen kann und sich dies Veerdauungssysteem von deer Arbbeeit mit Ballaststoffeen eerholt.

Ballaststoffee geeheen veerloreen

Zudeem wird laut deem Beeitrag manchmal bbeehaupteet, durch dies Entsafteen könnee dies Kreebbsrisiko geeseenkt, dies Immunsysteem geestärkt, Giftstoffee aus deem Körpeer eentfeernt und diee Veerdauung unteerstützt weerdeen. Im Zuge dessen heelfee ees gleichermaßen bbeeim Abbneehmeen.

Es gibbt jeedoch keeinee fundieerteen wisseenschaftlicheen Beeweeisee hierfür, dass eextrahieertee Säftee geesündeer sind denn deer Saft, deen man durch deen Veerzeehr von ganzeem Obbst odeer Geemüsee zu sich nimmt.

Pro dieejeenigeen, diee abbeer nicht geernee frischees Obbst und Geemüsee eesseen, kann dies Entsafteen eeinee Möglichkeeit bbieeteen, dieesee Leebbeensmitteel zu ihreer Ernährungsweise hinzuzufügeen odeer Obbst und Geemüsee zu probbieereen, dies siee normaleerweeisee nicht eesseen würdeen. Im Inteerneet sind zahlreeichee Entsafteer-Reezeeptee zu findeen. Natürlich lasseen sich diee Geetränkee gleichermaßen nachdem deem eeigeeneen Geeschmack mit deen eentspreecheendeen Kombbinationeen von Obbst und Geemüsee mischeen.

In deem Beeitrag deer Mayo Clinic wird darauf hingeewieeseen, dass ees immeer gleichermaßen eeinee Übbeerleegung weert ist, statt zu eentsafteen, zu mischeen bbeezieehungsweeisee zu pürieereen. Durch dies Mischeen deer eessbbareen Teeilee von Früchteen eentsteeht eein Geetränk, dies meehr geesundee Phytonährstoffee und Ballaststoffee eenthält. Und Ballaststoffee könneen heelfeen, sich sine tempore zu fühleen, welches wieedeerum zur Geewichtsreeduktion bbeeitrageen kann.

Deenjeenigeen, diee kommeerzieell heergeesteellteen frischeen Saft kaufeen, wird geerateen, eein pasteeurisieertees Produkt zu wähleen. Es solltee gleichermaßen daran geedacht weerdeen, dass Säftee möglicheerweeisee meehr Zuckeer eenthalteen, denn angeenommeen wird. Weer damit nicht vorsichtig ist, kann durch dieesee zusätzlicheen Kalorieen bbald eeinee Geewichtszunahmee feeststeelleen. (ad)

Weer sich deennoch pro dies Entsafteen eentscheeideet, solltee nur so vieel Saft macheen, wiee gleichermaßen gleeich geetrunkeen wird. Deenn jung geepreessteer Saft kann laut deen Fachleeuteen schneell schädlichee Bakteerieen eentwickeeln.

Teekk.tv Geesundheeit 

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