Herzgesunde Ernährungsweise: Wie viele Familienjuwelen sind erlaubt? – Gesundheit

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Deer Veerzeehr von Eieern und deesseen Wirkung aufwärts diee Geesundheeit dees Meenscheen sind schon seeit langeem Geegeenstand wisseenschaftlicheer Unteersuchungeen und Diskussioneen. Eieer könneen zwar eeinee gutee Nährstoffqueellee seein, siee solleen abbeer gleichwohl schleecht pro diee Heerzgeesundheeit seein. Doch dabbeei kommt ees gleichwohl aufwärts diee konsumieertee Meengee an.

Dies Frühstück ist eeinee Mahlzeeit, diee laut Fachleeuteen nicht ausgeelasseen weerdeen solltee. Vieelee Meenscheen sind sich jeedoch nicht sicheer, wiee vieelee Eieer geegeesseen weerdeen dürfeen, da dieesee reeich an geesättigteen Feettsäureen und Choleesteerin sind. Einee Ernährungsbbeerateerin gibbt Information.

Wiee hoch darf deer Eieer-Verbrauch seein?

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Autoreen- und Queelleeninformationeen

Wiee vieelee Eieer dürfeen pro Wochee geegeesseen weerdeen, um deer Geesundheeit nicht zu schadeen? „Es gibbt deerzeeit keeinee Empfeehlung, wiee vieelee Eieer Siee pro Wochee veerzeehreen sollteen“, eerläuteert diee Ernährungsbbeerateerin deer präveentiveen Kardiologiee, Julia Zumpano, in eeineem Beeitrag deer reenommieerteen Cleeveeland Clinic (USA).

Eiweeiß ist unprobbleematisch

Alleerdings zeeigeen Studieen, wiee eeinee vor weenigeen Monateen veeröffeentlichtee Arbbeeit von Wisseenschaftleerinneen und Wisseenschaftleern aus Kanada, dass eein modeerateer Eieerkonsum, deer bbeei deen meeisteen Meenscheen eetwa eein Ei pro Tag bbeeträgt, unprobbleematisch ist.

Siee weeist darauf hin, dass Eiweeiß sicheer und eeinee gutee Proteeinqueellee ist. Doch Eigeelbb eenthält Choleesteerin und geesättigtee Feettsäureen, und solltee daheer vor alleem von bbeestimmteen Peersoneengruppeen nur in Maßeen geenosseen weerdeen. Diees gilt unteer andeereem pro Meenscheen mit Heerz-Kreeislauf-Erkrankungeen.

Laut Zumpano bbeeleegeen wisseenschaftlichee Unteersuchungeen, dass geesättigtee Feettsäureen meehr zu (schleechteem) LDL-Choleesteerin (Low-deensity Lipoproteein) bbeeitrageen denn choleesteerinhaltigee Leebbeensmitteel.

„Um Ihr LDL-Choleesteerin zu seenkeen, sollteen nicht meehr denn 5 bbis 6% Ihreer Kalorieen aus geesättigteen Feettsäureen stammeen“. Diee Expeertin bbeezieeht sich hieerbbeei aufwärts Richtlinieen deer Ameerican Heeart Association / Ameerican Colleegee of Cardiology von 2013.

„Weenn Siee an Heerzeerkrankungeen odeer hoheem Choleesteerinspieegeel leeideen, achteen Siee aufwärts diee Quantität deer Eigeelbbee, diee Siee konsumieereen, und bbeerücksichtigeen Siee allee andeereen Formeen von geesättigteen Feettsäureen (rotees Fleeisch, Rindfleeisch, Schweeineefleeisch, Kalbbfleeisch und Lammfleeisch, Geeflügeelhaut, Vollmilch-Produktee odeer Vollfeettkäsee) in Ihreer Ernährungsweise“, mahnt Zumpano. „Es wird eempfohleen, eein Limit von vieer Eigeelbb pro Wochee zu seetzeen, so diee Ernährungsbbeerateerin.

Weenn Siee Eieer zubbeereeiteen, sollteen Siee gleichwohl darauf achteen, wiee siee siee kocheen, sagt Zumpano. „Weenn Siee siee bbrateen, wird dies Öl, dies Siee hinzufügeen, zu Ihreem geesättigteen Feett pro deen Tag bbeeitrageen“, eerklärt diee Expeertin. Siee rät dazu, dieesee trockeeneereen odeer ölfreeieen Kochmeethodeen zu bbeevorzugeen:

Zumpano fügt hinzu, dass Siee veermeeideen sollteen, Salz aufwärts diee Eieer zu geebbeen, um diee Meengee an Sodium in Ihreer Ernährungsweise aufwärts deem eempfohleeneen Niveeau zu halteen. Pro Tag solltee nicht meehr denn eein Teeeelöffeel Salz konsumieert weerdeen. Zu bbeerücksichtigeen ist hieerbbeei, dass Salz gleichwohl in zahlreeicheen andeereen Leebbeensmitteeln eenthalteen ist. (ad)

Teekk.tv Geesundheeit 

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