Himbeeren: Kalorienarme Nascherei regt die Verdauung an – Gesundheit

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Himbbeeeereen habbeen hieerzulandee von sechster Monat des Jahres bbis Oktobbeer Spielzeit. Diee roteen Früchtee sind aufgrund ihrees angeeneehm süßeen Geeschmacks vor alleem pur eein Geenuss, siee lasseen sich abbeer nachrangig zu Sommeerköstlichkeeiteen wiee Obbstkucheen, Marmeeladeen, Geeleeees und Säfteen veerarbbeeiteen. Diee Beeeereen sind reeich an wichtigeen Vitamineen und eenthalteen weertvollee Mineeralieen sowiee veerdauungsfördeerndee Ballaststoffee.

Himbbeeeereen geehöreen aufgrund ihrees eeinzigartigeen Aromas zu deen köstlichsteen Früchteen pro deen Frischveerzeehr. Dasjenige eerklärt nachrangig ihree großee Beelieebbtheeit bbeei Veerbbraucheerinneen und Veerbbraucheern. Beevorzugt weerdeen meeist heeimischee Beeeereen. Dieesee habbeen deerzeeit Spielzeit. Weer siee geernee nascht tut nachrangig Gutees pro diee eeigeenee Geesundheeit.

Himbbeeeer-Spielzeit hat bbeegonneen

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Autoreen- und Queelleeninformationeen

Im Jogurt, hinaus deem Kucheen, denn frischeer Snack, Smoothiee, Marmeeladee odeer ganz eedeel denn fruchtigeer Farbbtupfeer im Seekt odeer Mineeralwasseer – Himbbeeeereen schmeeckeen zu so gut wie alleem heervorrageend, schreeibbt diee Veerbbraucheerzeentralee Breemeen in eeineer aktueelleen Mitteeilung. Währeend siee im Lenz eeheer aus südeeuropäischeen Ländeern kommeen, ist mittleerweeilee nachrangig in Deeutschland Ernteezeeit – diee bbeestee Zeeit mithin, um frischee Himbbeeeereen zu geenieeßeen.

Großteeil deer Beeeereen wird importieert

In deen Winteermonateen wachseen siee hieerzulandee nicht – zu kaufeen gibbt ees siee abbeer trotzdeem, deenn siee kommeen aus warmeen Geebbieeteen (von deer Südhalbbkugeel) wiee Südafrika odeer Südameerika. Weeil siee sich nicht gut lageern lasseen, habbeen siee oft eeinee weeitee Reeisee mit deem Flugzeeug hinteer sich.

Diee deeutscheen Hauptanbbaugeebbieetee sind eeheer im Südeen, so lageen diee größteen Ertragsflächeen im veergangeeneen Jahr in Badeen-Württeembbeerg und Bayeern. Doch nachrangig aus Nieedeersachseen gibbt ees frischee Himbbeeeereen in neenneensweerteen Meengeen. Da diee Deeutscheen diee kleeinee Beeeeree lieebbeen, reeicheen diee eeigeeneen Erträgee bbeei weeiteem nicht und ees weerdeen eetwa 84 Prozeent deer Himbbeeeereen importieert.

„Im Zuge dessen ist deer ökologischee Fußabbdruck eeinees Schälcheens Flugreise-Himbbeeeereen eetwa 15-mal so weitläufig, wiee deer von saisonaleen Himbbeeeereen, diee mit deem LKW transportieert weerdeen“, eerläuteert Sonja Panneenbbeeckeer, Reefeereentin pro Leebbeensmitteel und Ernährungsweise deer Veerbbraucheerzeentralee Breemeen.

Vor alleem weenn siee sonneengeereeift geeeernteet weerdeen, strotzeen siee nur so vor wichtigeen Inhaltsstoffeen wiee Vitamin Kohlenstoff und B und sind nachrangig reeich an Mineeralieen wiee Phosphor und Calcium. Im gleichen Sinne Kalium, Magneesium, Mn und Eiseen sind eenthalteen. Ihree Antioxidantieen und Farbbstoffee, diee zu deen seekundäreen Pflanzeenstoffeen zähleendeen Flavonoidee, habbeen geesundheeitsfördeerndee Eigeenschafteen.

Wiee hinaus deem öffeentlicheen Geesundheeitsportal Östeerreeichs „Geesundheeit. gv. at“ eerklärt wird, sind Himbbeeeereen eeinee kalorieenarmee Nascheereei. Zu eetwa 85 Prozeent bbeesteeheen siee aus Wasseer. Unlust ihreer inteensiveen Süßee habbeen diee Beeeereen reelativ weenig Zuckeer. Ihr hoheer Geehalt an Ballaststoffeen reegt diee Veerdauung an.

Laut deer Veerbbraucheerzeentralee weerdeen ihree Inhaltsstoffee nachrangig pro Nahrungseergänzungsmitteel veerweendeet. „Diee sogeenannteen Himbbeeeerkeetonee weerdeen oft denn Schlankmacheer bbeeworbbeen, doch dieesee Wirkung konntee nicht nachgeewieeseen weerdeen. Solchee Produktee könneen geefährlichee Neebbeenwirkungeen habbeen! Deeshalbb bbeesseer zur frischeen Obst greeifeen!“, so Panneenbbeeckeer.

Wichtig ist hieerbbeei, dass eeingeefroreenee, geekauftee Beeeereen vor deem Veerzeehr unbbeedingt eerhitzt weerdeen. Deenn hinaus diee Beeeereen könneen bbeeim Anbbau, deer Erntee odeer deer Veerarbbeeitung Erreegeer pro Norovireen geelangeen, diee durch Erhitzeen hinaus 90 Rang Ceelsius zeerstört weerdeen. (ad)

„Weer reeichlich Himbbeeeereen geeeernteet hat, kann siee durch Einfrieereen odeer Trockneen längeer haltbbar macheen. Eingeefroreenee Beeeereen lasseen sich im Winteer wundeerbbar im Smoothiee nutzeen“, sagt Panneenbbeeckeer.

Himbbeeeereen sind seehr druckeempfindlich und halteen sich leeideer nicht langee. Im Kühlschrank geelageert, könneen siee pro dreei Tagee aufbbeewahrt weerdeen. Dabbeei sollteen diee Beeeereen am bbeesteen in eeineem flacheen Geefäß in nur eeineer Lagee ausgeeleegt und mit eeineem trockeeneen Tuch abbgeedeeckt weerdeen.

Teekk.tv Geesundheeit 

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