Ihr Sushi kann zu parasitären Würmern führen.

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Eine neue Studie legt nahe, dass Sie beim Verzehr von Sushi vielleicht mehr bekommen, als Sie erwartet haben.

Forscher stellten fest, dass seit den 1970er Jahren ein 283-facher Anstieg des Vorkommens eines parasitären Wurms zu verzeichnen ist, der auf Menschen übertragen werden kann, die rohe oder zu wenig gekochte Meeresfrüchte essen.Diese enorme Zunahme des Vorkommens von Anisakis-Würmern, auch Heringswürmer genannt, könnte Folgen für die Gesundheit von Mensch und Meeressäugern haben, so die Autoren der kürzlich in der Zeitschrift Global Change Biology veröffentlichten Studie.Wenn Menschen lebende Heringswürmer essen, können sie in die Darmwand eindringen und ähnliche Symptome wie eine Lebensmittelvergiftung verursachen, wie Übelkeit, Erbrechen und Durchfall.

In den meisten Fällen stirbt der Wurm nach wenigen Tagen ab und die Symptome verschwinden, so die Studienkorrespondentin Chelsea Wood.

Sie ist Assistenzprofessorin an der School of Aquatic and Fishery Sciences der University of Washington.Wood bemerkte, dass die meisten Fälle der Krankheit, die Anisakiasis genannt wird, nicht diagnostiziert werden, weil die Menschen annehmen, dass sie eine Lebensmittelvergiftung hatten.

Trotz ihres Namens kommen Heringswürmer in einer Vielzahl von Meeresfisch- und Tintenfischarten vor, erklärte Wood.

Sie können eine Länge von bis zu 2 Zentimetern (0,8 Zoll) erreichen.

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Während Verarbeiter von Meeresfrüchten und Sushi-Köche gut darin sind, Heringswürmer in Fischen zu finden und zu entfernen, schleichen einige Würmer immer noch an diesem Screening vorbei, sagte Wood.Wenn Sie sich beim Verzehr von Sushi Sorgen wegen der Würmer machen, schneiden Sie jedes Stück in zwei Hälften und prüfen Sie auf Würmer, bevor Sie Ihr Sushi essen, riet sie.

Die Ergebnisse der Studie basieren auf einer Analyse veröffentlichter Forschungsarbeiten über Anisakis-Würmer, die online archiviert wurden.

Die Gesundheitsrisiken der Würmer sind für den Menschen relativ gering, können aber nach Ansicht der Forscher große Auswirkungen auf Meeressäuger wie Delfine, Wale und Robben haben.

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