Kaffee verändert unseren Geschmackssinn.

0

Süßes Essen ist noch süßer, wenn man Kaffee trinkt.

Dies zeigt das Ergebnis einer Untersuchung der Universität Aarhus.

Die Ergebnisse wurden gerade in der wissenschaftlichen Zeitschrift Foods veröffentlicht.

Kaffeeliebhaber mit einer Vorliebe für dunkle Schokolade haben nun eine wissenschaftliche Erklärung dafür, warum die beiden perfekt zusammenpassen.

Eine Studie der Universität Aarhus zeigt, dass Kaffee einen empfindlicher für Süße macht.In der Studie wurden 156 Testpersonen vor und nach dem Kaffeetrinken auf ihren Geruchs- und Geschmackssinn getestet.

Die Forscher fanden keine Veränderungen des Geruchssinns, aber sie stellten fest, dass der Geschmackssinn beeinträchtigt war.

Tun Sie mir einen Gefallen: Bitte TEILEN Sie diesen Beitrag.

“Wenn Menschen nach dem Kaffeetrinken getestet wurden, reagierten sie empfindlicher auf Süße und weniger empfindlich auf Bitterkeit”, sagt Alexander Wieck Fjældstad, außerordentlicher Professor an der Universität Aarhus, der an der Durchführung der Studie beteiligt war.Um auszuschließen, dass Koffein im Kaffee eine Rolle spielen könnte, wiederholten die Forscher das Experiment mit entkoffeiniertem Kaffee.

Mit dem gleichen Ergebnis.

Wir sind leicht von Süße und Bitterkeit betroffen “Wahrscheinlich sind es einige der Bitterstoffe im Kaffee, die diesen Effekt hervorrufen”, sagt Alexander Wieck Fjældstad.”Das mag erklären, dass, wenn Sie zu Ihrem Kaffee ein Stück dunkle Schokolade genießen, der Geschmack viel milder ist, weil die Bitterkeit heruntergespielt und die Süße verstärkt wird”, fährt er fort.

Nach Ansicht des Forschers wirft die Studie ein neues Licht auf einen neuen Aspekt unseres Wissens über unseren Geruchs- und Geschmackssinn.

“Wir wissen bereits, dass unsere Sinne sich gegenseitig beeinflussen, aber es ist eine Überraschung, dass unsere Registrierung von Süße und Bitterkeit so leicht beeinflusst werden kann.Laut Alexander Wieck Fjældstad liefern uns die Ergebnisse vielleicht eine bessere….

Share.

Leave A Reply