Neue Studien zeigen, dass die irische Ernährung in ernährungswissenschaftlicher, finanzieller und ethischer Hinsicht nicht nachhaltig ist.

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Die irische Ernährung ist reich an nicht nachhaltigen Nahrungsmitteln und verursacht ernährungsphysiologische und finanzielle Probleme – und schränkt unser Potenzial, die Auswirkungen der globalen Erwärmung und der Stickstoffverschmutzung zu begrenzen, ernsthaft ein.

Die neue Forschung, die diese Bedenken aufzeigt, zeigt jedoch auch, dass wir erhebliche Verbesserungen erzielen könnten, wenn wir die “planetarisch gesunde” Referenzernährung von EAT-Lancet einführen würden.

Die Ergebnisse werden in zwei neuen Berichten, die von Forschern der Trinity’s School of Natural Sciences veröffentlicht wurden, eingehend untersucht.In einer der Arbeiten führte das Team eine nährstoffökonomische Bewertung der irischen Ernährung durch, indem es sie mit der “planetarisch gesunden” Referenzernährung der EAT-Lancet-Kommission verglich, wobei es sowohl FAO-Statistiken als auch Daten aus der Ernährungserhebung der Irish Universities National Adult Nutrition Survey verwendete.Die “planetarisch gesunde” Referenzernährung der EAT-Lancet-Kommission besagt im Wesentlichen, dass der weltweite Verzehr von Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten verdoppelt werden muss, während wir den Konsum von rotem Fleisch und Zucker reduzieren müssen, wenn wir bis 2050 10 Milliarden Menschen ernähren wollen.Wichtigste ErkenntnisseMike Williams, Assistenzprofessor für Botanik an der Trinity’s School of Natural Sciences und Hauptautor beider Berichte, sagte:”Die globale Ernährung ist ‘verwestlichter’ geworden, weniger gesund und umweltschädlicher.

Der übermäßige Verzehr von nährstoffarmen Nahrungsmitteln hat zu einer globalen Krise bei Fettleibigkeit, Diabetes, Herzkrankheiten und Darmkrebs geführt, während die globale Nahrungsmittelindustrie die Umwelt hinsichtlich ihrer Auswirkungen auf die globale Erwärmung und die Stickstoffbelastung im Stich gelassen hat.

Der Landwirtschaftssektor ist für 26% der globalen Erwärmung verantwortlich und kostete jeden Europäer im Hinblick auf die Eindämmung der Auswirkungen der Stickstoffverschmutzung durch die Landwirtschaft laut der Europäischen Stickstoffrichtlinie 2011 etwa 1000 $ pro Jahr….

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