Die Zukunft der Lebensmittel ist lokal”. Dave Whelan vom Edible Landscape Project sagt, jetzt sei es an der Zeit für uns, den Wandel zu vollziehen

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Whelan sagt, dass wir einen kleinen Unterschied machen können, wenn wir an unsere Nahrungsquellen denken.

Blicken Sie in Ihren Hinterhof oder Garten, wenn Sie einen haben.

Wenn Sie das Glück haben, einen Rasen zu haben, ist das ein schöner Rasen? Es ernährt Sie aber nicht.

Könnte dieser Rasen besser genutzt werden? Wir leiten das Edible Landscape Project, eine in Westport ansässige Graswurzelbewegung, die einen Bottom-up-Ansatz für den Klimawandel und insbesondere für dessen Zusammenhang mit Nahrungsmitteln entwickelt hat.

Unsere Mission ist es, Einzelpersonen und Gemeinschaften zu inspirieren, klügere Ernährungsentscheidungen zu treffen, die sich positiv auf die lokale Ernährungssicherheit und unsere Umwelt auswirken.

Ich glaube, dass dieses Coronavirus ein Warnsignal dafür ist, dass Veränderungen kommen und die Zukunft der Lebensmittel vor Ort liegt.Vielleicht haben wir in unserem Leben vor der Krise nicht viel Zeit damit verbracht, darüber nachzudenken, woher unsere Nahrungsmittel kamen.

Vielleicht gehen wir auch jetzt noch davon aus, dass die Versorgungslinien ununterbrochen weitergeführt werden und jede unserer Forderungen erfüllt werden kann.

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Bislang ist es richtig, dass unsere Versorgung, von einigen möglichen Ausnahmen abgesehen, von der Krise relativ unbeschadet geblieben ist.

Dafür können wir dankbar sein.

Aber ist dies ein falsches Gefühl der Sicherheit?Lassen Sie uns das Problem, oder das Fehlen eines Problems, etwas genauer untersuchen und sehen, was wir entdecken könnten.

Just in time” Die meisten großen Einzelhändler betreiben ein Just-in-Time-System.

Dies hängt von einem ausgewogenen Verhältnis zwischen Angebot und Nachfrage sowie vom Timing ab.

Sie funktioniert auch durch die meist ungesehene harte Arbeit von Menschen, die Lebensmittel anbauen, ernten, verpacken und verarbeiten, transportieren und in unsere Ladenregale liefern.Aber was, wenn es eine Störung gibt, sagen wir, das Wetter ist schlecht und eine Ernte fällt aus; nehmen wir zum Beispiel Bananen.

In Ermangelung einer geeigneten Alternative, wie z.B.

Lieferungen aus einem anderen Teil der Welt, die von dem Wetterereignis nicht betroffen sind, würden wir….

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