‘Restaurants am Rande’: Hosts Dish über neue Netflix Makeover Show

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In jeder Folge geben Designerin Karin Bohn, Küchenchef Dennis Prescott und Gastronomen / Küchenchef Nick Liberato einem perfekt gelegenen, aber mittelmäßigen Restaurant eine neue Note. Staffel 1 führte sie nach St. Lucia, Österreich, Hongkong, Malta und Costa Rica, wo jeder eine Rolle dabei spielte, das Restaurant zu einem Erfolg zu machen.

Restaurants mit toller Aussicht sind selten sehr gut. Sie skaten nach dem Verdienst ihrer Standorte und ignorieren die anderen wichtigen Grundsätze der Gastfreundschaft wie attraktives Design und gutes Essen. Wenn Gordon Ramsay, Chef’s Table und Queer Eye kollidierte, es würde sehr ähnlich aussehen Restaurants am Rande, eine neue Food- und Reiseshow auf Netflix.

Wir haben mit dem gesprochen Restaurants am Rande Team über ihre Erfahrungen in der ersten Staffel.

Bohn: Gute Frage. Die Produzenten hatten einen großen Anteil daran. Wir suchten speziell nach Restaurants mit einer großartigen Aussicht, brauchten aber Hilfe und Orte mit schrecklichen Bewertungen auf Yelp und TripAdvisor. Wir haben mit einigen Tourismusverbänden zusammengearbeitet, also haben wir auch einige lokale Beiträge erhalten.

Liberato: Wir hatten eine Wunschliste, die ich und die anderen ausführenden Produzenten hatten. Jetzt, da Staffel 1 zu sehen ist, schicken mir Leute Fotos ihrer Restaurants aus der ganzen Welt und fragen mich, wie sie in Staffel 2 sein können.

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Prescott: Ich habe den Vorteil, Vollzeit zu reisen, und ich esse Dinge, die oft herausfordernd sind. Hongkong war ein Smorgasbord für jeden Anblick, Klang und Geschmack. Alles, was Sie sich vorstellen können, wird auf einem Stock serviert. Ich habe Schlangensuppe mit fünf verschiedenen Schlangenarten gegessen. Aber die Intentionalität in Bezug auf Nachhaltigkeit war cool. Wenn sie ein Tier benutzen, benutzen sie das ganze Tier. Und das fand ich inspirierend.

Bohn: Es hing davon ab, wer kooperieren würde und wer bereit war, die Show zu machen. Weil es eine neue Show war, hatten wir viele Leute, die sehr nervös und zögernd waren.

Liberato: Wenn Sie eine neue Show starten, gibt es viele Leute, die nicht wussten, was es ist, und die Inhalte sehen wollten oder nicht teilnehmen würden. Das war also zunächst ein Kampf.

Bohn: Wir hatten tatsächlich einige Leute, die nicht in der Show sein wollten. Einer von ihnen zog sich in der elften Stunde zurück.

Bohn: Ich bin gerade aus Los Angeles zurückgekommen und starb, als ich im Proper Hotel war. Die Lobby und die Lobbybar sind fantastisch. Es ist der Höhepunkt des Designs.

Bohn: Auf jeden Fall der Ort in St. Lucia. Wir haben so viel an diesem Ort gebaut. Wir haben sogar das Dach abgerissen. Viele der Arbeiter sprachen kein Englisch und einige bauten mit Werkzeugen wie einer rostigen Machete. Und wir mussten es in ein paar Tagen erledigen.

Liberato: Für mich Hong Kong. Es war meine erste Reise nach Asien. Der Restaurantbereich war nicht wirklich ein Restaurantaufbau, da es nur wenige Tische auf der Terrasse gab. Und dort hat es damals stark geregnet. Es war unangenehm feucht. Am Ende haben wir den Ort besser verstanden und alles hat geklappt. Es braucht jemanden mit äußeren Augen, der nach innen schaut, um zu sehen, wie ein Ort verbessert werden kann.

Prescott: St. Lucia war eine Herausforderung. Es war eine winzige Küche mit einem Personal von einer Person, deren Name Fluffy ist. Er wollte die Rezepte seiner Mutter verbessern. Und die Herausforderung waren Zutaten. Zugang zu bekommen war wirklich schwer. In Hongkong war es eine Herausforderung, Zutaten kennenzulernen, die mir unbekannt waren.

Restaurants am Rande noch

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