Das Risiko von E. coli in hydroponischen und aquaponischen Systemen kann größer sein als bisher angenommen.

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coli in hydroponischen und aquaponischen Systemen kann größer sein, als einmal angenommen” title=”Das Risiko von E.

coli in hydroponischen und aquaponischen Systemen kann größer sein, als einmal angenommen” >Eine Flut von lebensmittelbedingten Krankheiten im Blattgrün und anderen Produkten in den letzten Jahren hat die Verbraucher krank gemacht und die Erzeuger und Lieferketten unterbrochen.

Es wird angenommen, dass Hydrokultur- und Aquaponiksysteme diese Probleme verringern könnten, da es wenig Möglichkeiten für Krankheitserreger wie E.

coli gibt, die essbaren Teile von Pflanzen zu kontaminieren.Eine Studie der Purdue University hat jedoch das Vorhandensein von Shiga-Toxin-produzierenden E.

coli (STEC) festgestellt – dieselben Bakterien, die die Verbraucher mehrerer Produkte in hydroponischen und aquaponischen Anbausystemen krank gemacht haben.

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Hye-Ji Kim, ein Assistenzprofessor für Gartenbau und korrespondierender Autor der Studie, sagte, dass die Ergebnisse darauf hindeuten, dass Landwirte, die diese Systeme verwenden, bei der Handhabung und Ernte vorsichtig sein sollten, um eine Kontamination zu vermeiden.”Viele Menschen denken, dass es keine Chance gibt, dass E.

coli in diesen Systemen vorhanden sein könnte und dass das Risiko einer Kontamination gering ist”, sagte Kim, dessen Ergebnisse in der Zeitschrift Horticulturae veröffentlicht wurden.

Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass es ein gewisses Potenzial für Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit gibt.

Wir sagen nicht, dass diese Lebensmittel unsicher sind, sondern dass es wichtig ist, mit diesen Pflanzen richtig und vorsichtig umzugehen.Die in den letzten Jahren aufgetretenen E.

coli-Ausbrüche treten in der Regel in Blattgrün und anderen auf bewässerten Feldern angebauten Gemüsesorten auf.

Potenzielle Quellen könnten von E.

coli in Dung oder Grundwasser stammen, das in die essbaren Teile der Pflanzen gelangt, oder von diesen Schadstoffen, die nach Wurzelschäden durch Wildtiere in die Pflanzen gelangen.Die Befürworter von hydroponischen und aquaponischen Systemen behaupten, dass ihre Anbaumethoden das Risiko einer Kontamination reduzieren oder eliminieren würden.

Sowohl erdlose Systeme, Hydrokultur-Pflanzen werden in Wasser und chemischen Düngemitteln oder Nährstofflösungen angebaut, als auch aquaponische Systeme beinhalten die Aufzucht von Fischen, wobei das Fischabwasser als Wasser- und Nährstoffquelle für die Pflanzen genutzt wird.

Kim, Yi-Ju Wang, eine Doktorandin in Kims Labor, und Amanda Deering, eine klinische Assistentin von Purdue….

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