Wie wirkt sich COVID-19 auf Landwirte und die Lebensmittelversorgungskette aus?

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Leere Regale in den Supermärkten, Landwirte, die Milch wegwerfen und ihre Felder aufgeben, Restaurants, die Personal entlassen – die amerikanische Lebensmittellandschaft hat sich in nur einem Monat dramatisch verändert, dank der Ratschläge, zu Hause zu bleiben, und der sozialen Distanzierung im Zeitalter von COVID-19.

Aber wie ist die Lebensmittelversorgungskette und ihre Beschäftigten betroffen? Welche Nahrungsmittel sind jetzt für welche Menschen weniger verfügbar, und was können wir in Zukunft erwarten?Wir haben noch nicht alle Antworten, so Timothy Griffin, William Masters und Jennifer Hashley von der Friedman School of Nutrition Science and Policy der Tufts University.

Die COVID-19-Krise ist noch nicht ausgestanden, die Verbraucher und Akteure des Lebensmittelsystems sind noch dabei, sich anzupassen, und die Wachstumssaison ist vielerorts noch nicht in vollem Gange.Aber COVID-19 hat zweifellos die Aufmerksamkeit auf die Schwächen und Ungerechtigkeiten unseres Ernährungssystems gelenkt – und auf die Notwendigkeit und die Gelegenheit, diese zu beheben, waren sich die drei Experten einig.

Eine Änderung der NahrungsgründeWir können damit beginnen, den grundlegenden Wandel in der Art und Weise, wie die Amerikaner essen, anzuerkennen, sagte Professor Tim Griffin, Abteilungsleiter für Landwirtschaft, Ernährung und Umwelt an der Friedman-Schule, dessen Unterricht Agrarwissenschaft und -politik sowie das Ernährungssystem umfasst.

Früher war etwa die Hälfte der Lebensmittelausgaben in den USA das, was wir als außer Haus-Restaurants, Cafes in der Nähe der Arbeit und diese Art von Veranstaltungsorten bezeichnen”, sagte Griffin.

Diese Zahl ist jetzt viel geringer, was bedeutet, dass die Menschen Lebensmittel kaufen und zu Hause zubereiten müssen”.Statt 50/50 liegt die Aufteilung derzeit eher bei 90/10, schätzte Griffin.

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” Und das System versucht, darauf zu reagieren, denn jetzt kommt die Nachfrage aus einer anderen Richtung – jetzt kommt sie weitgehend über konventionelle Lebensmittelgeschäfte”, sagte er.Die Lebensmittelgeschäfte reagierten laut Griffin ziemlich schnell – nach anfänglichen Engpässen bei Waren wie Hühnchen und Teigwaren hält die Auffüllung der Lagerbestände nun in den meisten Fällen mit der Nachfrage Schritt.

Professor William Masters, der am Friedman-Institut für Lebensmittelwirtschaft lehrt….

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